Jag Försökte Whole30 Kost, Och Detta Är Vad Jag Lärt Mig

Att stå framför hyllorna välfylld med 10 olika typer av mjölk, vände jag mig en halv-liters behållare runt för att se listan över ingredienser, och sneglade på det. Jag ögnade snabbt fram och tillbaka innan du drar min telefon ur fickan för att slå upp en av ingredienserna, skriva "karragenan," furrowing mina ögonbryn på stavning. Min oro var inte om det var en säker kemisk att dricka. Jag behövde veta om det var Whole30 godkänd .

Mitt beslut att göra Whole30 kost var redan höljda i skam. Det var mindre än ett år sedan jag förlitat sig på matkuponger för att mätta mig och mina två unga döttrar. Sedan fattar hoppa av statliga stöd, jag hade haft många dagar titta på tomma skåp och bankkonton. I knappt göra tillräckligt för att sätta mig över inkomstgränser, hade jag fortfarande att göra upp till $300 jag fått i mat fördelar.

Livsmedel som förtecknas i "godkänt" - kolumnen för Whole30 var långt från de jag köpte när Jag var på matkuponger . Att budgeten inte råd med dyra produkter och speciella ingredienser. En del hade jag aldrig ens övervägt att köpa, som ghee. Jag var inte ens säker på vad ghee var, men jag hade skrivit det på min lista.

Whole30, en form av "clean eating" är ett drastiskt sätt att eliminera socker ur kosten. Mycket som paleo eller ketogen kost det kräver massor av tid, kostnad och engagemang. Jag hade gått med i en Facebook grupp för stöd. Hade jag följt flera Instagram-konton för recept idéer. Jag hade rensats bort icke-godkända livsmedel från mitt skåp, kyl och frys. Några som jag gav till min granne, men några som jag kastade bort, ignorera den del av mig som kom ihåg dagarna spenderas med hunger kval från att inte ha tillräckligt med pengar för mat.

På denna shopping dag, min vagn var laddad med klasar av grönkål och mangold, söt potatis, betor, rovor, och rutabaga. Medan du läser ingredienser på bulk kryddor, jag lade märke till två kvinnor med liknande vagnar, vindögd på etiketter på samma sätt som jag var. När jag kom till nöt mjölk, en "behandling" för mig själv, de två kvinnor som stod bredvid mig, tittar på olika behållare.

"Är vaniljextrakt okej?" frågade den andra, och det var den sista ledtråden jag behövde.

"Ursäkta mig", sa jag. "Är du i Whole30 grupp på Facebook?"

De log, sa ja, och skrattade lite nervöst.

"Jag upptäckte att vi hade liknande kundvagnar," försökte jag förklara. De skrattade igen, kanske med lite mer nervositet. Jag bryr mig inte. Jag behövde veta "Är karragenan okej?"

"Ja, jag tror det!" sade medan de andra drog ut hennes telefon. Från djupet av Whole30 webbplats kom svaret : Nej, karragenan är inte Whole30 godkänt.

Det var mitt på dagen, och butiken var översvämmade med sin vanliga yoga-byxor-bär, passform, främst vita kvinnor att noggrant välja drycker gjorda av apple cider ättika eller jäst svamp och chips tillverkade av tång. Allt på min lista verkade vara $5 eller mer. Jag var tvungen att be en annan kvinna för att hjälpa mig att hitta en flaska av aminosyror som görs från kokosnötter.

När jag kom hem, min skuld hade nått oöverstigliga nivåer. Jag hade precis spenderat $167.

"Vill du inte känner dig helt genomsyrad av privilegium att göra detta?" Jag textade en vän. Hon skickade mig emoji-motsvarande en axelryckning.

Från en mörk plats i mitt journalistiska hjärnan, en tanke som uppstod: jag skulle kunna skriva en artikel om hur man gör Whole30 tillgänglig för människor på en food stamp budget! Ja! Jag kunde hålla koll på de pengar jag spenderar! Jag kunde registrera hur mycket tid jag behöver för att prep för veckans mat! Jag skulle kunna göra Whole30 tillgänglig för alla!

Då social rättvisa krigare del av mig som stod och mentalt slog mig så hårt att jag nästan fysiskt påtaglig slag.

Jag hade officiellt blivit den person som jag skulle en gång föraktade.

Under de närmaste timmarna av noggrant skära tillräckligt med rotfrukter för att fylla en stor gryta, korv, och marinering (och massera!) kale att packa in i separata behållare för att äta de närmaste dagarna, kunde jag bara tänka på hur löjligt även tanken på att min idé var. Jag kan lika väl ha varit Gwyneth, ta en bild på fem limefrukter hon köpte för henne hashtagged vecka av Mat Stämpel Utmaning.

Vad är mer, jag blev en del av den stora befolkningen privilegierade personer som talar med låg inkomst människor som kämpar för att få mat på bordet att hälsosam mat är inte bara prisvärda, men lätt att göra. Hur lätt jag hade glömt hur det kändes att arbeta heltid för att inte mycket mer än minimilönen, på ett jobb som var fysiskt krävande. När jag jobbade som städerska, jag höll jordnötssmör Klippa barer i fickorna på mina byxor last, bara ge mig en bit när jag blev yr i huvudet.

Mellan min dotter och mig, vår mat val var begränsade till proteiner från jordnötssmör och hårdkokta ägg och kolhydrater från pannkakor, bröd och ris. Inte bara var jag fysiskt utmattad från arbetet, en full last av online-kurser på komvux, och ta hand om min unga dotter på min egen, mental utmattning av fattigdom är en dold, men mycket verkliga begränsande villkor, vilket har visat sig minska kognitiv funktion . Jag behövde mat jag kan laga snabbt, utan mycket eftertanke.

Min tillgång till ännu (knappt) försök med denna kost inte bara beror på min resurser för att ha råd med det. Jag behövde ha tillgång till forskning det med en telefon eller internet, mental kapacitet för att planera, och en stöd grupp som visat sig vara av avgörande betydelse. Men kosten förändring skulle ha varit omöjligt utan ett tillgängligt livsmedelsbutik som transporteras produkter jag behövde en bil för att ta med dem hem, och ett kök med gott om förnödenheter för att laga mat i.

Under loppet av 19 (30) dagar gjorde jag det på kosten, jag tillbringade i genomsnitt ca $175 i veckan. Var några dagar som krävs för förberedelser och matlagning gånger av tre till fyra timmar. Min kropp gick igenom socker uttag, blev jag plågad av huvudvärk och kunde inte sova på natten. Jag kunde fortfarande att fungera, men bara för att jag jobbade hemma, 3 meter från mitt kök, och kunde gå till kylskåpet för ett mellanmål när jag behövde en.

För en person med begränsade resurser, som om jag hade varit i nästan ett decennium, även med tanke på något som skulle kräva en enorm mängd uppmärksamhet skulle vara uteslutet. Jag var tvungen att leva, inte leva bättre. I viftar kring vikten av "bra" att äta, vi får inte blunda för vad vi egentligen säger: att de som inte äter livsmedel som anges på de webbplatser som äter "smutsig" livsmedel, som bara bidrar till högar av pistillmärken människor som lever i fattigdom måste äta runt när de sitter vid sin middag tabeller.

ADVERT

Lägg till din kommentar