Den Perfekta Vardagskväll Middag: Purjolök, Svamp och getost Quiche

Jag växte upp med paj på bordet något regelbundet, men de har fallit ur modet...förmodligen för att de var så of-the-ögonblick under 80-talet, och något som är über-populära tenderar att ha för att falla i onåd. Och det är den uppfattning—inte helt felaktigt—att paj har mycket fett att gå på, så...men paj är fantastiskt, och detta är en lättare version med en massa grönsaker, så är du med mig?) låt oss ta tillbaka quiche! Servera med en sallad.

Purjolök, Svamp och getost Quiche
© Katie Arbetaren

Tjänar 8

1 kylda pajskalet

2 msk olivolja

2 purjolök, tunt skivad och tvättas

1 kilo champinjoner, tunt skivade (alla barn, inklusive-knappen, kommer att bli bra)

4 stora ägg

½ Dl standardmjölk

½ Dl vispgrädde

Grova eller kosher salt och nymalen peppar efter smak

3 gram färsk getost, smulad

1. Värm ugnen till 400°F. Passar den kylda pajskalet i en djup 9-tums plättpanna.

2. Hetta upp en stor stekpanna över medelhög värme och tillsätt 1 msk av olivoljan. Tillsätt purjolök och svamp och fräs tills de mjuknat och är gyllenbrun, ca 12 minuter. Ta bort en skål.

3. I en medelstor skål, vispa ihop äggen med mjölk och grädde och smaka av med salt och peppar.

4. Fördela purjolök och svamp blandningen jämnt över botten på pajskalet. Dot getosten över grönsakerna och häll gräddblandningen över fyllningen.

5. Grädda i cirka 45 till 50 minuter tills centrum ligger bara knappt jiggly och toppen är gyllenbrun och pustade. En kniv in till centrum bör komma ut mestadels ren. Cool quiche i pannan på en tråd rack och servera något varmt eller vid rumstemperatur.

ADVERT

Dela med vänner
Tidigare artikel
Nästa artikel

Lägg till din kommentar