Citron Olivolja Tårta

Jag älskar, älskar, älskar att baka med citron och annan citrus. Söt-syrlig smak som gör mina smaklökar att sjunga. Detta olivolja kakan är ljus och luftig och påminner mig om varma sommar dagar.

Även om det ser ut som en mycket lång lista med ingredienser, jag slår vad om att du har nästan alla av dem i ditt skafferi just nu. Lita på mig, det är lättare att göra än det ser ut!

Citron Olivolja Tårta

Ingredienser:

2 dl mjöl 2 tsk. bakpulver 1/2 tsk. bakpulver 1/4 tsk. salt 3 ägg, rumstempererade 1-1/2 dl socker 2/3 dl extra virgin olivolja 2 tsk. rivet citronskal (inte vara rädd för att prova andra citrus som grapefrukt och apelsiner) 1 tsk. rent vaniljextrakt 4 msk. citronsaft 1/2 dl filmjölk *köp inte det! Se min kommentar nedan att du lätt göra din egen

Vägbeskrivning:

Värm ugnen till 350 grader. Smörj en 9-tums springform pan (du kan också använda en 8×8 ugnsform om du inte har en springform pan).

I en medelstor skål, vispa ihop de fyra första ingredienserna. Ställ åt sidan.

I en stor skål (eller en stand mixer om du har en), vispa ägg och socker på hög hastighet med hjälp av en handhållen mixer tills blandningen är fluffig och blek, ca 5 minuter.

Sänka hastigheten till medel och lägg i olivolja och citron zest.

Sänka hastigheten till låg. Tillsätt hälften av blomman blandning. Tillsätt sedan vanilj, citronsaft, och kärnmjölk. Tillsätt resten av mjölblandningen och blanda tills blandas.

Häll smeten i pannan. Grädda ca en timme och femton minuter, eller tills ovansidan är gyllenbrun och en tandpetare införas i mitten kommer ut ren. Låt svalna 20 minuter innan de tas bort från pannan.

Servera med vispad grädde och bär.

*Vill veta hur du gör din egen buttermilk? Det är enkelt. För varje kopp mjölk du behöver, lägg till en matsked vinäger eller citron juice till det. Låt stå i 5 minuter och du har kärnmjölk! För detta recept, som du kommer att använda 1/2 dl mjölk och 1/2 msk vinäger eller citronsaft.

P. S. Om du älskar citron så mycket som jag gör, kolla in mina recept recept för 7-Upp Tårta och Cupcakes – det är en familj favorit!

ADVERT

Lägg till din kommentar