Kommer glutenfria (Typ av)

Åh, vad jag njöt av att kringla och det är krispigt salta och lov, alla samtidigt som de lovade mig själv, jag ska bara ha den här. Men några sekunder senare, på något sätt innehållet i påsen var allt borta. Gode gud, vad det var för fel med mig? Hur kunde jag vara så svag?

Inte ens en månad har gått sedan min fjorton år gamla dotter fick diagnosen Celiaki, autoimmun sjukdom som angriper en egen matsmältningssystemet om även fläckar av vete, råg eller korn konsumeras. Samantha långa sjukdom hade varit ett mysterium, så när vi äntligen hittat ut orsaken och okomplicerad åtgärd (att upprätthålla en gluten-fri diet) vi var ganska lättad.

Vi slår inte ett öga när hennes läkare sa att förhindra korskontamination och vara stödjande, hela vårt hushåll bör också gå glutenfri. Självklart, vi vill göra vad det tar för att hjälpa Samantha känner dig bättre igen.

Jag visste att jag inte skulle ha problem att gå glutenfri. Föräldrar är vana att offra för sina barn, och dessutom hade jag varit gravid tre gånger och aldrig haft problem att ge upp min sushi, kaffe eller vin (ja, du vet, inom rimliga gränser).

Min man anammat förändring, i hopp om att han också skulle må bättre utan alla dessa kolhydrater. Mina två andra döttrar var lika stödjande, särskilt när de insåg att de kunde fortfarande äter många av sina favoriträtter som biff, bakad potatis, nachos och glass.

För de första veckorna av vår kost vi åt som kungar, som min duktiga kock man piskat upp naturligt glutenfria måltider som enchiladas, grillade revben, och stek med ris. Nästa han tacklas matlagning med glutenfri pasta och mjöl, alla med överraskande resultat. "Wow, det här tar nästan som den äkta varan," skulle vi säga, uppriktigt förvånad över att glutenfri mat kan vara så gott.

Jag vidhöll min glutenfria diligence även när du är ute i huset eller på jobbet. Efter alla, Samantha kunde inte välja när och var att följa den diet, och inte heller bör I.

Men då hungern kom, omättlig, outsläcklig hunger. För oavsett hur mycket glutenfri mat jag åt, det kändes aldrig som tillräckligt. Så jag låg i sängen på natten, mina vete-berövas magen värkte. Det var en ständig gnagande i magen som om det saknades något, något som var mättande och varm och degiga. Något som, åh, jag vet inte, kanske BRÖD?

Eftersom äta dem glutenfria livsmedel var som att äta mat från ett parallellt universum—de såg ut som vanlig mat och för det första några tuggor de ens smakat gillar det också, men genom att bita fyra de smakade alldeles för sött eller för pulverformiga eller bara alltför udda för att göra som du vill äta en stor portion. Ärligt talat vid sex spänn för en påse med glutenfri pasta eller glutenfria cookies, vem kunde ens har råd att äta tillräckligt för att vara nöjd?

Men jag och min familj sade att den glutenfria ersättningsprodukter var bra, de var inte riktigt. Det är bara det att vi alla var så jävla hungrig. De var bara "bra" på det sätt som om du skulle varit fast på en öde ö för sex månader utan att äta något men insekter och kanske detta var första gången som livsmedel att någon gav dig på att bli räddade. Så ja, de skulle vara bra.

Naturligtvis, höll jag min olycka om glutenfri kost för mig själv. Men jag fann snart att jag inte var ensam. Jag märkte att mina nio år gammal började acceptera ovanligt inbjudningar. "Jaså, du vill gå Abby yngre brors T-spelet?"

"Abby sa att vi skulle hämta pizza efter. Jag är ledsen mamma, men jag måste få lite gluten. Jag behöver det till något dåligt," min yngsta upptagna.

Sedan insåg jag att mina sjutton år gammal hade missat hennes femte middag hemma i så många nätter. "Varför är din studiegrupper alltid till middag? Du kommer inte från hus till hus i jakten på gluten är du?"

"Nej, nej, naturligtvis inte", svarade hon, ögon kastade ner. "Okej, ja, jag kan inte hjälpa det. Som glutenfri mat är som att äta luft. Jag är bara så hungrig hela tiden!" erkände hon.

Uppenbarligen är min äldsta och yngsta döttrar gemensamt mer än våra bruna ögon, vi var viljesvag bröd-aholics också.

Sedan på jobbet bröt jag ner och hade de läckra pretzels. Verkligen, jag skulle inte ha gjort det hade det varit lite gluten-fria val. Jag svär. Som jag åt dem knapriga bad boys jag bara önskade att jag inte var på jobbet så jag kunde ha sköljs ner med en rejäl stout. Tydligen pretzels var min gluten gateway drog.

Men den glädje jag kände att äta dem snabbt vände sig till skuld. Vilken typ av hemska mor var jag, att jag kunde inte ens klara en månad utan vete till förmån för min dotters hälsa? Var jag någon form av gluten-missbrukare?

Jag debatterade bekänna min förfaller till Samantha medan vi väntade i kön på den lokala hamburgaren gemensamma. När jag förberedde mig för att beställa två "protein hamburgare" (insvept i sallad istället för en bulle) Samantha frågade varför jag inte bara för mig själv en vanlig burgare istället.

"Eftersom vi har gått glutenfri, och jag försöker att vara stödjande. Verkligen, skulle du inte ihåg?"

"Nej. Det behöver inte bry mig när folk äter gluten framför mig. I själva verket tror jag att det är irriterande när de inte äter det på grund av mig", sade hon.

"Är du säker? Du är inte bara att säga det och sedan senare kommer du skriver i dina memoarer om hur hemsk jag var?"

"Nej, jag är inte du."

Aj då.

Tja, jag åt min hamburgare, bulle och alla, och fan om det inte var den godaste sak någonsin. När jag var klar tittade jag på min dotter med beundran. Hon hade hanterat sin diagnos och hela den glutenfria sak otroligt bra, speciellt med tanke på hennes ålder. Nu, här var hon generöst berättade för mig att njuta av min gluten-fylld med mat.

Om hon blev det bra, jag kanske inte var en så dålig mor trots allt.

Eller kanske det bara är missbruket som talar.

ADVERT

Lägg till din kommentar