Ägg-Muffins

Dessa ägg cupcakes är en favorit frukost i vårt hus. Det är en garanti för att våra barn kommer att äta dem för 3 anledningar: 1. De som ägg. 2. De får välja vad de lägger i dem och de hjälper till att göra dem. 3. Jag kallar dem för cupcakes. De kommer att äta något som kallas en cupcake.

Ägg-Muffins

Ingredienser* : Ägg, Spenat, Ost, Kalkon Korv

Vägbeskrivning :

Spraya din cupcake burkar med matlagning spray (jag använder olivolja matlagning spray men raps eller grönsaker fungerar bra också).

Knäcka ett ägg och förvränga det med en gaffel i en skål. (Jag kommer att säga här att det är det som driver min man galen som jag blanda ett ägg i taget. Jag har blandat alla ägg i det förflutna och sedan aldrig kan få rätt mängd till cupcake tin så jag verkligen bara att göra det enklare för mig själv.)

Tillsätt 1 ägg till varje muffin tenn. 1 ägg = en cupcake

Tillsätt övriga ingredienser. För detta har vi lagt till lite hackad spenat, kalkon korv, och Svensk ost. Du kan antingen lägga till dessa ingredienser för att beskrivningen innan du lägger den ägg eller så kan du lägga till dem i ägget när det redan är i tenn. Om du lägger till dem till ägget, ta en gaffel och blanda dem runt lite.

Grädda på 425* för 20 minuter. (Du vet att de är gjort eftersom kanterna börjar få färg.)

Dessa ägg cupcakes frysa otroligt bra. Jag kokar dem först, låt dem svalna, och sedan linda in var och en för sig i saran wrap. Sedan lade jag dem tillsammans i en stor liters storlek plastpåse. Att frosta av, är det bäst att lägga dem i kylen kvällen innan, men om du glömmer, inga bekymmer – tina dem i mikron långsamt.

Jag älskar detta recept eftersom du kan göra en massa i förväg och sedan du har alltid lätt ägg för att mata barnen. En morgon var vi rusar ut genom dörren och jag värmde ägg cupcakes upp, skär dem i små bitar och lägg dem i en red Solo cup med en gaffel. Flickorna kunde äta varma ägg på väg till skolan. Även om vi var försenade, jag kunde få en varm frukost till dem.

Hoppas du gillar dem också!

*De alternativ av "add-ins" är oändliga. Här är några som vi har gjort: • paprika • lök • bacon • ost • spenat • broccoli • zucchini • korv • svamp • pepperoni • skinka • turkiet (tror Thanksgiving middag!) • potatis • kyckling – strimlad eller tärnad

ADVERT

Dela med vänner
Tidigare artikel
Nästa artikel

Lägg till din kommentar